乌蒙山国家级自然保护区3种竹笋主要营养成分分析

编号 lyqk011357

中文标题 乌蒙山国家级自然保护区3种竹笋主要营养成分分析

作者 包刘媛  杨科  环颜平  杨成翠  韩多  张永至  杨顺强 

作者单位 1. 昭通学院 云南昭通 657000;
2. 云南乌蒙山国家级自然保护区管护局 云南昭通 657000

期刊名称 世界竹藤通讯 

年份 2024 

卷号 22

期号 2

栏目名称 学术园地 

中文摘要 测定分析了乌蒙山方竹春季笋和秋季笋的主要营养成分含量，并与春季发笋的筇竹笋和秋季发笋的永善方竹笋进行比较。结果表明，乌蒙山方竹笋可溶性蛋白质、游离氨基酸、纤维素含量均高于筇竹笋和永善方竹笋，可溶性糖含量低于筇竹笋、略高于永善方竹笋，可食率高于筇竹笋但低于永善方竹笋；乌蒙山方竹笋的主要营养成分含量与筇竹笋和永善方竹笋有明显的差异，且与永善方竹笋的差异小于与筇竹笋的差异。总体而言，乌蒙山方竹笋的营养品质相对较好，且春季笋品质优于秋季笋。研究结果可为探明乌蒙山方竹的亲缘关系及其笋营养价值提供数据支撑。

关键词 乌蒙山方竹  筇竹  永善方竹  营养成分  亲缘关系  乌蒙山国家级自然保护区  云南昭通 

基金项目 第七批云南省高校科技创新团队项目“云南省高校农业废弃物资源化利用科技创新团队项目”(2019)；昭通市“鲲鹏计 划”高层次领军人才项目(2021)；云南省教育厅2023年本科教育教学改革研究项目“基于地方农业特色的实践教学改 革与创新”(JG2023251)。

英文标题 Analysis of Main Nutrients in Shoots of Three Bamboo Species in Wumeng Mountain National Nature Reserve

作者英文名 Bao Liuyuan, Yang Ke, Huan Yanping, Yang Chengcui, Han Duo, Zhang Yongzhi, Yang Shunqiang

单位英文名 1. Zhaotong University, Zhaotong 657000, Yunnan, China;
2. Management and Protection Bureau, Wumeng Mountain National Nature Reserve, Zhaotong 657000, Yunnan, China

英文摘要 The main nutrient content of spring and autumn bamboo shoots of Chimonobambusa wumengensis are measured and analyzed, and the results are compared with spring shoots of Qiongzhuea tumidinoda and autumn shoots of Ch. tuberculata. The results show that the soluble protein, free amino acids, and cellulose content in Ch. wumengensis shoots are higher than those in Q. tumidinoda shoots and Ch. tuberculata shoots, while the soluble sugar content is lower than that in Q. tumidinoda shoots and slightly higher than that in Ch. tuberculata shoots. Ch. wumengensis shoots have higher edible rate than Q. tumidinoda shoots but lower than Ch. tuberculata shoots. The main nutritional content of Ch. wumengensis shoots is significantly different from that of Q. tumidinoda shoots and Ch. tuberculata shoots, and the difference from Ch. tuberculata shoots is smaller than that from Q. tumidinoda shoots. The research results would provide the data support for exploring the genetic relationship of Ch. wumengensis and its shoots' nutritional value.

英文关键词 Chimonobambusa wumengensis;Qiongzhuea tumidinoda;Ch. tuberculata;nutritional composition;genetic relationship;Wumeng Mountain National Nature Reserve;Zhaotong city;Yunnan province

起始页码 34

截止页码 39

作者简介 包刘媛(1991-)，女，硕士，助教，研究方向为植物生理生态学。E-mail:18760855663@163.com。

通讯作者介绍 杨顺强(1979-)，男，博士，教授，研究方向植物生理生态学。E-mail:ysq6666@163.com。

E-mail ysq6666@163.com

DOI 10.12168/sjzttx.2024.03.09.002

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