枣果采收后营养物质含量的变化

编号 zgly0000301021

文献类型 期刊论文

文献题名 枣果采收后营养物质含量的变化

作者 程福厚  张纪英  田春雨  谷丽新  张东明 

作者单位 河北工程学院农学校区 

母体文献 邯郸农业高等专科学校学报 

年卷期 2003,20(4)

页码 8-10

年份 2003 

分类号 S665.1 

关键词 枣  采收后营养物质  含量变化  可溶性固形物  维生素C  采后处理 

文摘内容 推迟枣果采收, 其可溶性固形物含量显著提高, 维生素C含量显著下降。鲜食枣品种中以冬枣果实维生素C含量最高。三种干燥处理中以微波干燥果实维生素C的含量最高。当年生枝的冬枣(点红期)较多年生枝冬枣(全红期)保鲜期长, 维生素C含量高。