食品添加剂对草菇PPO和POD活性的影响

编号 zgly0000267843

文献类型 期刊论文

文献题名 食品添加剂对草菇PPO和POD活性的影响

学科分类 220.55;林业工程

作者 于新  冯彤  李远志 

作者单位 仲恺农业技术学院食品科学系 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 2002, (5)

页码 10～13

年份 2002 

分类号 S789.8 

关键词 食用真菌  草菇  食品添加剂  活性  相关因子