牧草料栽培金顶侧耳蛋白质营养价值评价

编号 zgly0001233973

文献类型 期刊论文

文献题名 牧草料栽培金顶侧耳蛋白质营养价值评价

作者 翁伯琦  江技和  黄毅斌  应朝阳 

作者单位 福建省农业科学院  福建省农业科学院 福州350003  福州350003  福州350003 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2001年03期

年份 2001 

分类号 S646.14 

关键词 金顶侧耳  蛋白质  氨基酸  营养价值 

文摘内容 应用国际上通用的营养价值评价方法 ,对牧草料栽培金顶侧耳 (PleurotuscitrinopileatusSing.)子实体蛋白质的营养价值进行全面评价 ,并与稻草料和棉籽壳料栽培金顶侧耳的子实体蛋白质进行比较。分析表明 ,牧草料栽培金顶侧耳的必需氨基酸总量最高 ,占其氨基酸总量的 4 0 .8% ,化学评分 (CS)、氨基酸评分 (AAS)、必需氨基酸指数 (EAAI)、生物价 (BV)、营养指数 (NI)分别为 38.2、60 .0、79.8、75 .2和 35 .5 ,均居三种参比培养料栽培金顶侧耳的第一位。氨基酸比值系数分 (SRCAA)为 77.9,居第二位 ,优于棉籽壳料栽培金顶侧耳的子实体蛋白质。这些结果证实 ,牧草料栽培金顶侧耳的子实体蛋白质具有较高营养价值 ,牧草是栽培金顶侧耳的优良培养料。