1-MCP处理对丽江雪桃低温贮藏防褐保鲜效果的影响

编号 zgly0000582894

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP处理对丽江雪桃低温贮藏防褐保鲜效果的影响

作者 陶冬冰  吴荣书  蔡秀丹 

作者单位 云南农业大学食品科学技术学院 

母体文献 沈阳农业大学学报 

年卷期 2008,39(1)

页码 114-117

年份 2008 

分类号 S662.1 

关键词 1-MCP  桃果实  低温贮藏  防褐保鲜 

文摘内容 为了延长丽江雪桃的贮藏期,提升产品价值,丽江雪桃采收后分别用不同浓度1-MCP处理,然后置于(0±0.5)℃冷库中贮藏。结果表明：1-MCP处理对贮藏期果实的硬度、可溶性固形物含量无显著影响,1000nL·L^-1的处理抑制了果实的呼吸作用,与对照相比大幅度降低了果实呼吸高峰峰值,在相同贮藏时间PPO和POD活性也显著降低(P〈0.05)。1000nL·L^-1的1-MCP处理能有效地抑制果肉褐变,延长果实贮藏时间。