健康食品──森林蔬菜

编号 zgly0001242133

文献类型 期刊论文

文献题名 健康食品──森林蔬菜

作者 李盛仙 

母体文献 云南林业 

年卷期 2001年02期

年份 2001 

分类号 S759.8 

关键词 森林蔬菜  健康食品  《诗经》  高血压  细菌性痢疾  风行世界  绿色食品  《救荒本草》  免疫功能  白菊花 

文摘内容 森林蔬菜是目前风行世界的５类健康食品之一。在广阔的森林中，有许多植物的芽、茎、叶、花，甚至整个地上部分都可以作为蔬菜食用。这些由森林植物产生的蔬菜称为森林蔬菜。森林蔬菜生长在空气清新的林地环境中，由于没有受到废气、污水、农药、化肥和飘尘等有害物质的污染，对人体十分有益，故被誉为“林海珍品”、“山珍”和“绿色食品”。 我国森林蔬菜资源丰富，种类多，分布广，且人们采食森林蔬菜已有几千年的历史。《诗经》里就有“陟彼南山，言采其蕨”、“谁谓茶苦，其甘如荠”等诗句。《诗经》中说的“蕨”，就是指蕨菜。“荠，就是指“荠菜”。明代朱棣编撰的《救荒本草》一书，收录了 ４１４种可食植物。中国科学植物研究所对全国各