食用菌中重金属含量的测定及分析

编号 zgly0000884431

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌中重金属含量的测定及分析

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 鲁江  邓鹏飞  黄琴  张华山 

作者单位 湖北工业大学分析测试中心 

母体文献 食品工业 

年卷期 2014(4)

页码 225-227

年份 2014 

关键词 香菇  平菇  重金属  原子吸收光谱法 

文摘内容 将市购的香菇和平菇样品粉碎后经硝酸高温消解,用原子吸收分光光度计测定了Pb、Cd、Cr、Cu等重金属的含量。结果表明:不同的食用菌对同一重金属的富集能力是有差异的,同一种食用菌对不同的重金属的富集能力也不相同。香菇中Cu、Cr、Pb的含量分别为3.707 mg/kg、0.045 7 mg/kg、0.001 2mg/kg;平菇中Cu、Cr、Pb的含量分别为8.350 mg/kg,0.009 6 mg/kg,0.001 9 mg/kg。测得的新鲜香菇和平菇中Pb、Cd、Cr、Cu的含量基本在国家安全标准内。