丘比蓝莓酱 实惠又营养

编号 zgly0000418109

文献类型 期刊论文

文献题名 丘比蓝莓酱 实惠又营养

作者 麦子 

母体文献 中国食品与市场 

年卷期 2006,(4)

页码 50-50

年份 2006 

分类号 TS218  S663.2 

关键词 营养成份  蓝莓  加工稳定性  杜鹃花科  Vc含量  酸类物质  微量元素  医学研究  预防癌症  心脏功能 

文摘内容 蓝莓是杜鹃花科越橘属小浆果, 其色蓝而悦目, 深受人们喜爱。在蓝莓的果实中, 除了糖份、酸类物质和Vc含量很高外, 还富含Ve、Va、Vb、熊果甙、花青甙等其它果品中少有的营养成份, 以及钾、铁、锌、锰等微量元素。现代医学研究证实, 食用蓝莓果实, 可以延缓脑神经衰老、增强心脏功能和预防癌症。蓝莓果实中的天然色素含量高, 利用性好, 对人体具有很好的保健作用, 而且加工稳定性亦高于一般果品。此外, 从蓝莓果实中提取的特殊物质, 具有促进视网膜红素再合成、增强视力, 改善循环系统机能, 祛除活氧自由基等功效。