高效液相色谱法测定5个杏品种的糖和酸

编号 zgly0001378531

文献类型 期刊论文

文献题名 高效液相色谱法测定5个杏品种的糖和酸

作者 张丽丽  刘威生  刘有春  刘宁  张玉萍 

作者单位 沈阳农业大学园艺学院  辽宁省果树科学研究所 

母体文献 果树学报 

年卷期 2010年01期

年份 2010 

分类号 S662.2 

关键词 杏  高效液相色谱  糖  有机酸 

文摘内容 为了探讨快速准确的测定杏果实中的糖、酸组分及其含量的方法,采用高效液相色谱法测定了5个杏品种果肉中的可溶性糖和有机酸,结果表明杏果肉中的可溶性糖为蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨糖醇,其中前3种为主要糖,并且蔗糖含量明显高于其他3种糖的含量;杏果肉中的有机酸包括苹果酸、柠檬酸和奎宁酸,前两种酸为主要酸。利用高效液相色谱法可以成功地测定出杏果实中的糖、酸组分及其含量,并且具有良好的精确度、回收率和重复性。