乙酰水杨酸和乙烯处理对猕猴桃果实后熟软化的影响

编号 zgly0000300947

文献类型 期刊论文

文献题名 乙酰水杨酸和乙烯处理对猕猴桃果实后熟软化的影响

作者 张玉  陈昆松  陈青俊  张上隆  任一平 

作者单位 浙江大学果实分子生理与生物技术实验室 

母体文献 Acta Botanica Sinica;植物学报: 英文版 

年卷期 2003,45(12)

页码 1447-1452

年份 2003 

分类号 S663.4 

关键词 猕猴桃  果实  水杨酸  脂氰合酶  丙二烯钒合酶  膜脂过氧化 

文摘内容 以猕猴桃(Actinidia deliciosa(A.Chev.)C.F.Liang et A.R.Ferguson cv.Bruno)果实为试材, 研究乙酰水杨酸(ASA)与乙烯处理对果实内源水杨酸(SA)含量变化以及后熟软化相关因子的影响, 探讨SA在果实成熟衰老进程的作用。研究结果表明: 果实后熟软化进程中, 内源SA水平呈下降变化, 组织中SA水平与果实硬度变化呈极显著正相关关系(r=0.9694), ASA处理可显著地维持组织中较高的SA水平, 抑制脂氧合酶(LOX)和丙二烯氧合酶(AOS)活性增加, 减低O2^-生成速率, 维持细胞膜稳定性, 进而抑制了乙烯生物合成或推迟乙烯跃变的到来, 延缓了果实后熟软化进程, 这些效应主要表现在乙烯跃变之前或乙烯跃变前期; 相反, 外源乙烯处理则显著降低果实组织中内源SA水平, 促进LOX和AOS活性的增加, 促使O2^-积累, 增加了细胞膜透性, 促使乙烯跃变的提前到来, 加速了果实的后熟软化。推测组织中的内源SA水平与细胞膜脂过氧化作用密切相关, 外源ASA可能作为一种O2^-等自由基的清除剂或是细胞膜稳定剂在组织成熟衰老过程中起作用。