新型的食品和饲料添加剂——茶多酚的研究与应用

编号 zgly0001284562

文献类型 期刊论文

文献题名 新型的食品和饲料添加剂——茶多酚的研究与应用

作者 李香鑫  张彬 

作者单位 湖南农业大学动物科学技术学院  湖南农业大学动物科学技术学院 湖南长沙410128  湖南长沙410128 

母体文献 中国动物保健 

年卷期 2004年08期

年份 2004 

分类号 S816.7 

关键词 茶多酚  生物学活性  抗氧化  自由基  添加剂 

文摘内容 本文简述了生理活性物质茶多酚的理化特性与生物学活性;剖析了茶多酚的作用机理;阐述了茶多酚的研究与应用进展;并展望了茶多酚在食品和饲料工业及畜牧业中的应用前景。