太原市消费者对食用菌产品的认知调查与市场分析

编号 zgly0001575947

文献类型 期刊论文

文献题名 太原市消费者对食用菌产品的认知调查与市场分析

作者 周林  郭尚  张婧茹  王华  南晓洁  刘欣  郭霄飞  刘晓钢 

作者单位 山西省农业科学院食用菌研究所  西北农林科技大学愿意学院 

母体文献 食药用菌 

年卷期 2018年02期

年份 2018 

分类号 F323.7  F713.55 

关键词 食用菌  产品  种类  用途  市场监管  对策建议 

文摘内容 为了解太原消费者对食用菌产品的认识,培育扩大太原食用菌消费市场,采用问卷调查方法对太原市食用菌消费者进行了调查摸底。结果表明,太原市居民对食用菌产品的了解程度为中等水平,对香菇、金针菇等价格较低的食用菌了解较多,但对双孢蘑菇、冬虫夏草、灵芝等珍稀种类了解甚少;对食用菌用途的了解,大都停留在传统的做菜、做汤方面,而对其制作成为保健品、饮品等深加工产品知之甚少。40%的消费者对本地区农产品质量基本信任,37.8%的消费者对政府质量监管基本信任。并提出对策建议。