油梨果实过氧化物酶活性的初步检测

编号 zgly0000142829

文献类型 期刊论文

文献题名 油梨果实过氧化物酶活性的初步检测

作者 陈志金  董建华 

母体文献 热带作物科技 

年卷期 1996,(1)

页码 45-47

年份 1996 

分类号 S667.9 

关键词 油梨  果实  过氧化物酶活性 

文摘内容 ①酶活性随反应温度、PH、时间和底物浓度不同而异。②随果实的完熟和冷害褐变的深化, 酶活性逐渐提高。③低温贮藏的果实酶活性较低。④果皮酶活性小于果肉。