枣类食品的健康吃法

编号 zgly0000694351

文献类型 期刊论文

文献题名 枣类食品的健康吃法

母体文献 农产品加工 

年卷期 2010(9)

页码 66-66

年份 2010 

分类号 S665.1 

关键词 鲜枣  食品  吃法  健康  营养价值  维生素C  营养损失  消费者 

文摘内容 枣类食品以其丰富的营养价值深受消费者的喜爱,我们常见的主要有鲜枣、干枣、蜜枣这3个品种,毫无疑问,鲜枣口感最好,而且营养也最为丰富,维生素C的含量也最高,但是红枣的保鲜期很短, 为了方便保存, 人们常常将鲜枣晒干制成干枣。干枣由于丢失了水分, 也少了溶于水的维生素C, 营养价值大打折扣。另外人们还把鲜枣做成蜜饯来保存, 但蜜枣中的营养损失更大, 其中的维生素C几乎全部被破坏了。