云南箭竹不同地理种源竹笋营养成分之比较

编号 zgly0000609581

文献类型 期刊论文

文献题名 云南箭竹不同地理种源竹笋营养成分之比较

学科分类 220.99;林学其他学科

作者 王曙光  普晓兰  丁雨龙  林树燕 

作者单位 南京林业大学  西南林学院 

母体文献 竹子研究汇刊 

年卷期 2009,28(1)

页码 35-38

年份 2009 

分类号 S791.248  S644.2 

关键词 云南箭竹  地理种源  竹笋营养成分 

文摘内容 对不同地理种源的云南箭竹竹笋的营养成分进行测定、比较．结果发现：影响竹笋风味的营养物质如总糖、天冬氨酸、谷氨酸以及甘氨酸等物质的含量，白马河林场和鸡足山的云南箭竹笋均高于西山的云南箭竹笋。因此这两地比西山更适合作为云南箭竹笋用竹的种源地。而这两地当中则以白马河林场的云南箭竹笋为最。