荷叶离褶伞子实体营养成分分析与评价

编号 zgly0000570681

文献类型 期刊论文

文献题名 荷叶离褶伞子实体营养成分分析与评价

作者 张汉燚  张芬琴  王小明  魏生龙 

作者单位 河西学院食用茵研究所  河西学院农学系 

母体文献 菌物学报 

年卷期 2008,27(5)

页码 696-700

年份 2008 

分类号 S646  TS275.5 

关键词 食用菌  氨基酸  维生素  微量元素  重金属  子实体 

文摘内容 经测定,荷叶离褶伞Lyophyllum decastes子实体含粗蛋白21.4%,粗脂肪8.2%,粗纤维9.52%,碳水化合物53.03%,灰分13.6%;必需氨基酸6.02g/100g,占氨基酸总量(16.82g/100g)的35.78%;含维生素B10.068mg、维生素B24.26mg、维生素B6590μg、维生素B1255.7μg、烟酸21.2mg;1kg子实体含锌50.0mg、铜19.0mg、硒0.013mg、镉1.85mg、汞0.56mg、铅0.75mg、砷0.29mg。