改市场肉类检验为监督实行屠宰点检验

编号 zgly0001284410

文献类型 期刊论文

文献题名 改市场肉类检验为监督实行屠宰点检验

作者 达娃  杜达  玛依努尔 

作者单位 新疆精河县畜牧兽医工作站  新疆精河县畜牧兽医工作站 833300  833300  833300 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2004年10期

年份 2004 

分类号 S851.33 

关键词 肉类检验  无害化处理  屠宰点  兽医卫生检验  畜牧兽医工作站  兽医卫生检疫  宰前检疫  病害肉  淋巴结  市场 

文摘内容 肉品是当前人们生活中不可缺少的营养食品 ,但它必须经过科学的兽医卫生检疫才能保证食用安全。生猪放开经营后 ,国务院1987年7号文件提出实行“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的方针 ,后仍然存在私屠滥宰 ,不实行现场集中检疫 ,而采取市场检验现象。但在市场检验只检肉尸 ,存在着不可忽视的弊端。一是有漏检。肉用畜禽的宰前兽医卫生检疫 ,是整个肉品卫生检疫工作中不可少的先行程序 ,是保证肉品卫生质量的重要环节之一。通过宰前检疫可以及早发现病畜 ,及时剔出后进行禁宰 ,急宰和缓宰等无害化处理 ,以避免混入正常加工过程 ,不致造成污染和引起畜禽疫病的传播及传染给人。况且有些疾病如狂犬病、破伤风