银杏叶功能性软糖的研制

编号 zgly0000189484

文献类型 期刊论文

文献题名 银杏叶功能性软糖的研制

学科分类 220.55;林业工程

作者 潜学基  曹凯光  潜勤 

作者单位 江西分析测试研究所 

母体文献 食品研究与开发;天津 

年卷期 1999, 20(4)

页码 25～27

年份 1999 

分类号 S789.4 

关键词 银杏  叶利用  保健软糖  生产工艺 

文摘内容 采用“沸水-热醇”两步法分提银杏叶中的有效物质, 将其浓缩到黄酮类
化合物总量为0.1%～0.15%, 再将其加工成银杏叶功能性保健软糖。软糖中总
黄酮含量控制在20～25 mg/100 g。表1参5