聚氨酯泡沫固定化黑曲霉P-6021可同时产果胶酶和澄清果汁

编号 zgly0001241786

文献类型 期刊论文

文献题名 聚氨酯泡沫固定化黑曲霉P-6021可同时产果胶酶和澄清果汁

作者 钟卫鸿  岑沛霖  陈瑶  何宁  俞昊琼 

作者单位 浙江工业大学生物与环境工程学院  浙江大学生物工程研究所  浙江工业大学生物与环境工程学院 杭州310032  杭州310027  杭州310032  杭州310032 

母体文献 菌物系统 

年卷期 2001年04期

年份 2001 

分类号 TS27 

关键词 黑曲霉  固定化  果汁  果胶酶  澄清 

文摘内容 以多孔聚氨酯泡沫(PUF)固定化黑曲霉P-6021可以实现菌丝体的摇瓶重复间歇发酵产酶,重复5个批次,菌体数目增多,产酶量上升,发酵液酶活达到664u/ml。以PUF固定化黑曲霉P-6021进行了同时产果胶酶和澄清苹果汁试验,以浑浊苹果汁基质发酵12h后, 产酶量可达到643u/ml,苹果汁基本澄清,透光率提高,粘度降低。表明固定化黑曲霉可以同时产果胶酶和澄清苹果汁,实现产酶与澄清过程的耦合。