液态发酵猴头菌多糖工艺优化研究(Ⅰ): 碳、氮源对得率的影响

编号 zgly0000241329

文献类型 期刊论文

文献题名 液态发酵猴头菌多糖工艺优化研究(Ⅰ): 碳、氮源对得率的影响

学科分类 220.55;林业工程

作者 孙红斌  刘梅森  陈海晏 

作者单位 江西中德联合研究院 

母体文献 食品与发酵工业;北京 

年卷期 2001, 27(9)

页码 30～33

年份 2001 

分类号 S789.8 

关键词 食用真菌  猴头菌  多糖  发酵工艺  影响因子 

文摘内容 研究了适于液态发酵猴头菌多糖的各常用碳源和氮源及C/N比。结果表明
, 葡萄糖为最适碳源, 其次为糊精; 复合氮源(黄豆粉+玉米粉+麸皮粉)为最
适氮源; 最适C/N比为26。C/N比对液态发酵猴头菌多糖的影响符合正态分布
规律; 培养基成分和C/N比是影响猴头菌多糖产量的两个重要因素。图3表4参
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