五台山野生食用菌资源营养价值及展望

编号 zgly0000654416

文献类型 期刊论文

文献题名 五台山野生食用菌资源营养价值及展望

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 贺沛芳  杨怀民  张治家  郭凤萍  张筱秀  原宗英 

作者单位 山西农科院植物保护研究所  大同煤矿集团有限责任公司林业处原平林场 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2010,29(3)

页码 7-9

年份 2010 

分类号 S646.9 

关键词 台蘑  资源  营养价值  前景 

文摘内容 台蘑的生长与五台山特殊的地理区域、气候、植被以及牲畜活动密切相关。台蘑粗蛋白含量高达41.84%,组成台蘑蛋白质的氨基酸种类齐全,尤其是人类必须的8种氨基酸更为丰富。台蘑具有增强肌体综合免疫水平,抗肿瘤,预防和辅助治疗心脑血管系统疾病以及调节内分泌,保肝护肝,清热解毒,镇静安神,润肺祛痰等扶正压邪的功效。综述了台蘑的生长环境、营养价值及前景。