丹东地区几种食用菌中菌类多糖的提取与比较

编号 zgly0000748832

文献类型 期刊论文

文献题名 丹东地区几种食用菌中菌类多糖的提取与比较

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 韦月平  王鹏 

作者单位 辽东学院农学院 

母体文献 辽东学院学报: 自然科学版 

年卷期 2011,18(4)

页码 292-295

年份 2011 

分类号 TS201.1 

关键词 黑木耳  滑菇  香菇  金针菇  多糖 

文摘内容 利用水提醇沉法对丹东地区的香菇、滑菇、金针菇、黑木耳等食用菌的子实体进行多糖提取, 并用苯酚一硫酸法进行多糖含量的测定, 找出水提醇沉法的最佳提取工艺, 为工业化大规模生产改进生产工艺、提高产量等提供理论及实验基础。正交实验结果表明, 温度是影响粗多糖得率的重要因素, 水提法的最佳工艺为: 液料比80: 1(mL: g), 提取时间3h, 温度100℃。在此条件下, 测得香菇多糖含量最高为5.45%; 金针菇多糖次之, 含量为5.15%; 滑菇多糖含量为4.90%; 黑木耳多糖含量最低为3.98%: 比较结果表明, 丹东地区的滑菇和金针菇的多糖值远高于其他地区的同类产品。