长根菇冷冻干燥工艺优化

编号 zgly0000584613

文献类型 期刊论文

文献题名 长根菇冷冻干燥工艺优化

作者 庞振凌 

作者单位 南阳师范学院生命科学与技术学院副 

母体文献 农业机械学报 

年卷期 2008,39(1)

页码 202-204

年份 2008 

分类号 TQ028.63  S646.15 

关键词 长根菇  真实冷冻干燥  工艺参数  优化 

文摘内容 通过单因素试验以及正交试验,研究了冻干室压力、加热板温度、预冻降温速率和物料厚度等因素对干燥前后物料体积收缩率及复水比2个指标的影响;在保证长根菇干燥品质的情况下,得到了长根菇冷冻干燥的最优工艺参数。