三腺的摘除与处理

编号 zgly0001223071

文献类型 期刊论文

文献题名 三腺的摘除与处理

作者 邓勇  王刚  杨正域 

作者单位 重庆市动物卫生检疫站!40020 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2000年11期

年份 2000 

分类号 S851 

关键词 屠宰加工  肾上腺  内分泌激素  检疫员  摘除甲状腺  病变淋巴结  动物卫生  中枢神经系统  病原微生物  重庆市 

文摘内容 “三腺”即甲状腺、肾上腺和病变淋巴结，由于其中含有大量的内分泌激素和病原微生物，对人体的危害极大。人们一旦误食了三腺，其甲状腺和肾上腺内大量的内分泌激素进入人体，过多的激素将扰乱人体的激素平衡，破坏人体的正常生理机能，引起心血管系统、呼吸系统、中枢神经系统等的功能紊乱；雨淋巴结作为机体的免疫组织，其在病变过程中聚集了大量的病原微生物和毒素，一旦误食人体内，将直接引发各种传染病或中毒。因此，三腺的摘除工作对于保证肉品卫生质量，保障人们食肉安全有着极其重要的意义。摘除三腺的工作作为屠宰加工过程中兽医卫生监督的一个重要环节，一直以来都被作为屠宰检疫的一项重要工作来抓，也取得了一定的成效。但是，在实际