猕猴桃果实采后淀粉、可溶性糖含量变化及其与相关酶活性的关系

编号 zgly0000148612

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃果实采后淀粉、可溶性糖含量变化及其与相关酶活性的关系

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 徐昌杰  陈昆松  张上隆 

作者单位 浙江农大园艺系 

母体文献 浙江农业学报 

年卷期 1997, 9(4)

页码 215～217

年份 1997 

分类号 S718.43 

关键词 猕猴桃  果实生理  采后生理  营养成分  动态  酶活性  相关关系 
营养动态  碳水化合物 

文摘内容 测定了猕猴桃果实贮藏期间淀粉、葡萄糖、果糖、蔗糖含量以及淀粉酶
、蔗糖酶活性的变化, 阐明成熟软化期间淀粉及可溶性糖含量的变化模式及
其与相关酶活性变化的关系, 最后对淀粉降解与各种可溶性糖含量变化的关
系作了探讨。图4参12(梅文钰)