微波辅助提取胡萝卜中果胶的工艺研究

编号 zgly0000741994

文献类型 期刊论文

文献题名 微波辅助提取胡萝卜中果胶的工艺研究

作者 吴春燕 

作者单位 广西现代职业技术学院资源工程系 

母体文献 化工技术与开发 

年卷期 2011,40(11)

页码 30-32,17

年份 2011 

分类号 TS201.2 

关键词 微波  胡萝卜  果胶 

文摘内容 采用微波辐射的方法提取胡萝卜中的果胶。实验考察了微波辐射时间、微波火力、草酸铵浓度、料液比及醇析中乙醇浓度对提取率的影响。实验确定微波条件下提取果胶的最佳工艺条件是: 微波辐射时间2min,微波火力为中火,草酸铵浓度4g.L-1,料液比1∶15(g∶mL),醇析中乙醇的浓度是70%,提取率可达6.907%。