UV-C对蓝莓酚类物质及其相关酶活性的影响

编号 zgly0000991539

文献类型 期刊论文

文献题名 UV-C对蓝莓酚类物质及其相关酶活性的影响

作者 杨乐  侯智霞  杨俊枫  宫中志  王冲  史文君 

作者单位 北京林业大学省部共建森林培育与保护教育部重点实验室 

母体文献 浙江农业学报 

年卷期 2015(6)

页码 955-960

年份 2015 

关键词 蓝莓  总酚  类黄酮  PAL活性  CHI活性  UV-C 

文摘内容 为了探究UV-C照射处理对蓝莓不同发育期果实的酚类物质及相关酶活的影响,以品种北陆为试材,辐照时间分别为5,10,15 min,以不照射为对照。处理后避光贮存于人工气候箱(温度23℃,相对湿度95%)中,24 h后取样分析果实中总酚、类黄酮含量、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和查尔酮异构酶(CHI)活性的变化。研究结果表明,UV-C处理能促进不同发育时期蓝莓果实总酚和类黄酮的积累,显著降低幼果CHI活性,增加其余发育时期果实的PAL及CHI活性,且照射10 min的剂量效果最为显著。PAL与CHI活性均与总酚和类黄酮的积累呈正相关。