介绍几种珍稀食用菌

编号 zgly0001235043

文献类型 期刊论文

文献题名 介绍几种珍稀食用菌

作者 芮世华 

作者单位 浙江省农业科学院情报所 浙江杭州310021 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2001年06期

年份 2001 

分类号 S646 

关键词 长根奥德蘑  必需氨基酸  灰树花  阿魏蘑  维生素Ｂ  子实体  珍稀食用菌  猴头菇  杏鲍菇  水化合物 

文摘内容 1　灰树花　又称莲花菌 ,日本称之舞茸 ,生于栎树或其它阔叶树伐桩周围 ,分布于河北、吉林、广西、四川等地。是近年来我国和日本正在推广的一种珍贵食、药兼用菌。其形态婀娜 ,层叠似菊 ,如海底珊瑚 ;食之脆嫩可口 ,味如鸡丝 ,香气诱人 ,而且具备全面平衡的营养。据测定 ,10 0ｇ灰树花干品中含蛋白质 31 5ｇ (其中含 18种氨基酸 ,总量为18 68ｇ) ,脂肪 1 7ｇ ,粗纤维 10 7ｇ ,碳水化合物4 9 69ｇ ,灰分 6 4 1ｇ ;富含多种有益矿物质 ,其中钾 1637 9ｍｇ ,磷 72 1ｍｇ ,铁 5 2 6ｍｇ ,锌 17 5ｍｇ ,钙176 2ｍｇ ,硒 0