辐射-加热可灭活沙门氏菌

编号 zgly0000535233

文献类型 期刊论文

文献题名 辐射-加热可灭活沙门氏菌

学科分类 220.5010;园林植物学

作者 林又米 

母体文献 中国家禽 

年卷期 2007,29(6)

页码 12-12

年份 2007 

分类号 S68 

关键词 辐射处理  沙门氏菌  非加热  灭活  巴斯德  流体静压  联合处理  超声空化 

文摘内容 人们日益关注采用非加热的方法对液蛋产品进行巴斯德灭菌。这些方法有：加入电场、流体静压和压热声处理(在适当压力下，超声空化与热的联合处理)。辐射处理已经在液蛋金额壳蛋的巴斯德灭菌中进行了研究。在一项新的研究项目中，Alvarez等研究了辐射(电离辐射)对使用加热巴斯德灭菌的全液蛋中沙门氏菌的影响。