改善苹果果实风味的技术措施

编号 zgly0001176696

文献类型 期刊论文

文献题名 改善苹果果实风味的技术措施

作者 祁玉梅  张俊华  孟凡庭 

作者单位 驻马店地区农业机械化学校  河南农业大学园艺系!郑州  450002 

母体文献 河南林业科技 

年卷期 1997年04期

年份 1997 

分类号 S661 

关键词 技术措施  苹果果实  果实风味  果实糖度  含酸量  河南农业大学  果实生长  成熟期  农业机械化  含糖量 

文摘内容 果实风味是苹果果实的内在品质，取决于果实的含糖量、含酸量、糖酸比、香味等综合因素。果实风味优劣是衡量果实品质的最重要指标。无论外观多么优良的果实，若风味不佳，便不能称之为优质水果。果实风味的形成一方面由品种内在特性决定，另一方面受外界条件的影响。因此，要取得优良风味的果实，建园时选择优良品种是基础，而进行科学的栽培管理则是不可缺少的条件。1合理肥水目前生产上重化肥轻农家肥，重氮肥而轻磷钾肥，使得苹果含酸量增加，香气变淡。因此，应大力提倡多施农家肥，调整氮、磷、钾的配比。萌芽前、开花期以氮肥为主，磷肥为辅；果实迅速生长期和将要成熟期追施磷、钾肥。在土壤追肥的基础上，分别于果实膨大期和成熟前叶面喷