秀珍菇深层培养条件及菌丝体氨基酸组分分析

编号 zgly0001321443

文献类型 期刊论文

文献题名 秀珍菇深层培养条件及菌丝体氨基酸组分分析

作者 杨梅  沈炎芬  石磊  陈凌华  王丽雅 

作者单位 福建师范大学生命科学学院  福建师范大学生命科学学院 福建福州350007  福建福州350007 

母体文献 食用菌 

年卷期 2007年01期

年份 2007 

分类号 S646 

关键词 秀珍菇  液体深层培养  最佳条件  菌丝体生物量  氨基酸含量 

文摘内容 通过对秀珍菇液体发酵条件的研究,以菌丝体生物量为测定指标,筛选出秀珍菇菌丝体深层培养的最适碳源为玉米粉；最佳发酵条件为：pH5．0,接种量10％；以菌丝体生物量、还原糖和氨基氮含量为指标确定其最适发酵周期为4 d。秀珍菇菌丝体中含有16种氨基酸(色氨酸未测),其中包含7种必需氨基酸,菌丝体氨基酸总量为54．92 mg/g,其中必需氨基酸占40．24％；发酵液中含有11种氨基酸(色氨酸未测),其中包含5种必需氨基酸,发酵液氨基酸总量为3．97 mg/mL,其中必需氨基酸占55．92％。