试论宾馆、酒店动物性食品安全控制程序

编号 zgly0000496531

文献类型 期刊论文

文献题名 试论宾馆、酒店动物性食品安全控制程序

作者 王志奇  韩海燕 

作者单位 新疆乌鲁木齐市畜牧兽医检疫草原工作总站 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2007,24(1)

页码 15-15

年份 2007 

分类号 S859.84 

关键词 动物性食品安全  控制程序  宾馆  酒店  动物产品  物质基础  质量要求  文明程度 

文摘内容 动物产品是人类赖以生存的重要物质基础, 如肉、蛋、禽、奶等动物产品是人类食物构成的重要组织部分。社会越发达, 经济越发展, 社会文明程度越高。人类对动物产品的依赖性越强。同时对动物产品的质量要求也越高。动物产品常常通过内源性及外源性的途径而造成污染。尤其可能带染某种人畜互传病的病原体。因此。对动物产品的食用必须严格把关。同时。我们也不要去加工、销售或食用没有通过检疫的动物产品。现针对宾馆、酒店制定动物性食品安全操作程序。