山楂果胶脱色工艺的研究

编号 zgly0000566029

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂果胶脱色工艺的研究

作者 金山  王娜  孔保华  李拖平 

作者单位 东北农业大学食品学院  天津农学院食品科学系 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2008,29(3)

页码 105-108

年份 2008 

分类号 TS224.6  S661.5 

关键词 山楂  果胶  脱色  活性炭  大孔吸附树脂 

文摘内容 以干燥的山楂果实为原料提取果胶,对果胶生产过程中的脱色工艺进行了研究。结果表明,大孔吸附树脂D3520与活性炭均对山楂果胶表现出较好的脱色效果,且通过大孔吸附树脂D3520脱色后果胶的回收率略高于活性炭处理的。大孔吸附树脂D3520在动态条件下的脱色效果好于静态吸附,其最佳的技术参数为：温度30℃,果胶溶液与大孔吸附树脂的体积比4∶1,流速350mL/h。