肌纤维类型转化的分子信号通路及其营养调控进展

编号 zgly0001545611

文献类型 期刊论文

文献题名 肌纤维类型转化的分子信号通路及其营养调控进展

作者 郭秋平  文超越  王文龙  段叶辉  李颖慧  李凤娜 

作者单位 中国科学院亚热带农业生态研究所畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室  中国科学院大学研究生院  湖南师范大学生命科学学院动物营养与人类健康实验室  湖南畜禽安全生产协同创新中心 

母体文献 动物营养学报 

年卷期 2017年06期

年份 2017 

分类号 S811 

关键词 骨骼肌  肌纤维类型转化  信号通路  营养调控  肉品质 

文摘内容 骨骼肌由不同类型的肌纤维组成,根据肌纤维肌球蛋白重链的不同,将肌纤维分为Ⅰ、Ⅱa、Ⅱx和Ⅱb型。骨骼肌中肌纤维类型的组成可影响屠宰后肉质,而肌纤维类型的转化则受体内多种信号通路和调控因子的调节以及饲粮营养因素的调控。本文对肌纤维转化的分子信号通路及其营养调控进行初步总结,为今后研究通过营养策略调控肉品质提供参考。