杨梅核仁油的理化指标和脂肪酸成分分析

编号 zgly0000379020

文献类型 期刊论文

文献题名 杨梅核仁油的理化指标和脂肪酸成分分析

作者 陈健初  徐斐燕  夏其乐 

作者单位 浙江大学食品与营养系 

母体文献 林产化工通讯 

年卷期 2005,39(1)

页码 21-23

年份 2005 

分类号 TQ645  S667.6 

关键词 杨梅  核仁  脂肪酸成分  酸含量  理化指标  不饱和脂肪酸  亚油酸  过氧化值  酸价  GC—MS法 

文摘内容 采用索氏提取法提取杨梅核仁油, 并测定了杨梅核仁油的常见理化指标, 同时采用GC—MS法分析了杨梅核仁油中的脂肪酸成分。结果表明, 杨梅核仁油的提取率为67%, 杨梅核仁油的折光率为1.471, 酸价为0.416mg/g, 过氧化值为0.023。GC-MS分析共检测出9种脂肪酸, 不饱和脂肪酸总含量为85、63%, 亚油酸含量为40.36%。