酶解辅助提取甜茶黄酮类化合物的研究

编号 zgly0000560883

文献类型 期刊论文

文献题名 酶解辅助提取甜茶黄酮类化合物的研究

作者 黄剑波  孙哲浩  董华强 

作者单位 佛山科学技术学院食品科学系 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2008,(2)

页码 36-40

年份 2008 

分类号 TS205.9  Q946.8 

关键词 黄酮类化合物  提取  纤维素酶  甜茶 

文摘内容 采用纤维素酶辅助法从甜茶中提取黄酮类化合物。先确定纤维素酶的最佳作用效果，再通过单因素实验，得出酶法辅助的最佳提取工艺：水做溶剂，先在40℃下以茶粉质量3％的纤维素酶作用15min，再在80℃下浸提1h，固液比为1：30，试验结果表明：黄酮类物质的提取率为91％，提取纯度为54％。