采后赞皇大枣不同包装处理的生理生化性状差异

编号 zgly0000338188

文献类型 期刊论文

文献题名 采后赞皇大枣不同包装处理的生理生化性状差异

作者 及华  关军锋  窦世娟  孙玉龙  冯云霄  安永芳 

作者单位 河北省农林科学院遗传生理研究所 

母体文献 果树学报 

年卷期 2004,21(6)

页码 540-543

年份 2004 

分类号 S665.1 

关键词 赞皇大枣  包装  贮藏  保鲜  褐变  衰老 

文摘内容 利用PVC(50μm厚)、PE—G(绿色, 20μm厚)、PE—W(白色, 20μm厚)3种保鲜膜包装赞皇大枣, 与对照(不包装)相比, 在0℃贮藏条件下, 包装处理能较好地保持果实的风味, 降低果肉褐变度、可溶性总糖、酚和丙二醛(MDA)含量及过氧化物酶(POD)的活性。除贮藏前期PVC和PE—W包装的果实具有较高的多酚氧化酶(PPO)活性外, 其余时期各包装处理果实中PPO活性低于对照。贮藏前期不同处理间可溶性蛋白质含量差异较小, 后期PE—G和PE—W处理的果实中具有较高的可溶性蛋白质含量。总体看来, 3种保鲜膜相比, 以PE—G包装处理抑制褐变和保鲜效果最好。