藏期内温度对怀远石榴果实中糖和维生素C含量的影响

编号 zgly0000722949

文献类型 期刊论文

文献题名 藏期内温度对怀远石榴果实中糖和维生素C含量的影响

学科分类 220.45;经济林学

作者 刘顺  许凯  陈舵  刘华 

作者单位 安徽农业大学林学与园林学院 

母体文献 陕西林业科技 

年卷期 2010(5)

页码 1-6

年份 2010 

分类号 S655.4 

关键词 怀远石榴  贮藏  还原糖  总糖  维生素C 

文摘内容 以安徽怀远产玉石籽、玛瑙籽、青皮、粉皮、红玉石籽(皖榴3号)5个石榴品种为试验材料,研究了室温(20.0±0.5℃)和低温(5.0±0.5℃)两种贮藏温度下,不同贮藏时间石榴果实中糖分及维生素C含量的变化。结果表明: (1)常温贮藏下石榴的总糖和还原糖含量均大于低温贮藏。(2)在常温条件下,玉石籽的总糖和还原糖均为最大,其值分别为0.14%和0.13%;在低温条件下,粉皮品种的总糖和还原糖均为最大,其值分别为0.13%和0.12%。(3)一定贮藏期后,粉皮和青皮品种的维生素C的含量较其他品种的高,适宜低温长期贮藏。