萜类物质与茶叶香气(综述)

编号 zgly0000205980

文献类型 期刊论文

文献题名 萜类物质与茶叶香气(综述)

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 张正竹  宛晓春  施兆鹏 

作者单位 安徽农大农业部茶叶生物技术重点开放实验室 

母体文献 安徽农业大学学报 

年卷期 2000, 27(1)

页码 51～54

年份 2000 

分类号 S785.13 

关键词 精油  茶树  植物油  叶  萜类化合物  合成  香型特征  化学成分 

文摘内容 综述了茶叶香精油中萜类物质的组成和香气特征, 萜类物质在茶树体内
的生物合成与转化, 萜类组成与茶树品种的关系, 并讨论了作为香气前体物
质的单萜烯醇糖甙及其水解方式。图2表3参29