珍珠油杏贮藏生理和品质变化试验研究

编号 zgly0001484533

文献类型 期刊论文

文献题名 珍珠油杏贮藏生理和品质变化试验研究

作者 李桂云  黄永红  徐守国  史修柱  孙国波 

作者单位 泰山职业技术学院 

母体文献 落叶果树 

年卷期 2015年06期

年份 2015 

分类号 S662.2 

关键词 珍珠油杏  贮藏生理  品质变化 

文摘内容 2014年6月对珍珠油杏进行了冷库贮藏生理品质变化的试验研究。结果表明,果实采用0.03mm聚氯乙烯袋包装,相对湿度90%~95%,温度0.5±1℃的基础上,采取恒温贮藏、变温贮藏、逐渐升温3个贮藏温度处理。恒温贮藏能较好地保持其营养成分和品质,生理指标和品质变化均较缓慢,贮藏时间以35天为最好,贮藏至49天,货架期香气丧失;变温贮藏至贮藏至35天生理指标和品质变化较为迅速,贮藏时间可以到49天,但商品率较低;逐渐升温贮藏能预防珍珠油杏的冷害发生,贮藏至35天,食用品质和商品品质最好,贮藏至49天,香气保持良好。综合考虑认为,逐渐升温贮藏是珍珠油杏的最佳贮藏方式。