蒲菜中矿质元素和水溶性维生素的检测与分析

编号 zgly0000476249

文献类型 期刊论文

文献题名 蒲菜中矿质元素和水溶性维生素的检测与分析

作者 罗玉明  鄢贵龙  徐迎春  吴晓丽 

作者单位 淮阴师范学院生物系  南京农业大学园艺学院 

母体文献 南京师大学报: 自然科学版 

年卷期 2006,29(2)

页码 95-98

年份 2006 

分类号 Q946 

关键词 蒲菜  ICP-AES  HPLC  矿质元素  水溶性维生素 

文摘内容 通过ICP-AES和HPLC测定了新鲜蒲菜中15种矿质元素和6种水溶性维生素的含量。结果显示在新鲜蒲菜中K、Ca、Mg、Mn、Sr、Zn、Se及Cr等元素的含量较高,尤其是Mn和Sr元素远高于其他蔬菜,而Pb、Cd、As及Hg元素含量极低,维生素C、烟酸、烟酰胺的含量也较高。表明蒲菜是一种营养丰富且具有一定保健功能的蔬菜。