果胶酶活力测定中酶活力与稀释倍数的研究

编号 zgly0000446602

文献类型 期刊论文

文献题名 果胶酶活力测定中酶活力与稀释倍数的研究

作者 杨辉  张娟  王旭 

作者单位 陕西科技大学生命科学与工程学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2006,27(9)

页码 96-98

年份 2006 

分类号 TQ432.71 

关键词 果胶酶  酶活性  双水相萃取 

文摘内容 研究了果胶酶活力测定中酶活力与稀释倍数关系, 确定了在用PEG/(NH4)2SO4双水相系统进行果胶酶提取分离过程中酶活力测定的最佳稀释倍数, 为进一步研究建立了理论依据。