膨化食品中铝含量的测定与研究

编号 zgly0000850037

文献类型 期刊论文

文献题名 膨化食品中铝含量的测定与研究

作者 孙伟  梁光远  吴晓辉  王锐丽  刘敏杰 

作者单位 信阳农林学院生物技术系  信阳师范学院华锐学院  信阳市食品安全监督所 

母体文献 杭州师范大学学报;自然科学版 

年卷期 2014(1)

页码 60-62

年份 2014 

关键词 铝  膨化食品  铬天青-S  分光光度法 

文摘内容 用铬天青-S分光光度法测定膨化食品中的铝含量,利用三价铝离子在乙二胺-盐酸缓冲溶液中与铬天青-S及溴化十六烷基三甲基铵反应生成绿色三元络合物在610nm处测其吸光度,利用标准曲线方程计算出其含量.结果发现:样品中87.5%符合标准,品牌膨化食品铝含量较低,不合格产品为散装的膨化食品。