山珍之秀——黑木耳

编号 zgly0000413297

文献类型 期刊论文

文献题名 山珍之秀——黑木耳

作者 齐继成 

母体文献 中国保健食品 

年卷期 2006,(4)

页码 40-41

年份 2006 

分类号 TS972.161  S646.6 

关键词 黑木耳  山珍  保健食品  植物性食品  人工培植  美味佳肴  健康食品  椴木栽培  子实体  毛木耳 

文摘内容 黑木耳是木耳的一种, 因其生长在朽木上, 形似人的耳朵, 色黑或褐黑, 故名黑木耳。又名木菌、树鸡。黑木耳源于木耳科真菌木耳、毛木耳或皱木耳的子实体, 多寄生在桑、栎、榆、杨、槐树等枯朽的枝干上, 原为野生。现多为人工培植。黑木耳做为美味佳肴和保健食品, 在我国已有2000多年历史, 民间自古以来称之为“山珍”, 国际上视木耳为不受污染的“卫生食品”、“健康食品”、”植物性食品的顶峰”。留坝黑木耳以椴木栽培为主, 质地脆嫩, 鲜美滑爽, 兼备食用、药用、保健等多种功能。