油溶性茶多酚的制备及其抗氧化性能的研究

编号 zgly0000234448

文献类型 期刊论文

文献题名 油溶性茶多酚的制备及其抗氧化性能的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 高汨  徐薇 

作者单位 中南大学冶金科学与工程系冶化所 

母体文献 江苏化工;南京 

年卷期 2001, 29(2)

页码 54

年份 2001 

分类号 S785.55 

关键词 茶多酚  油溶性  制备  抗氧化性 

文摘内容 茶多酚经酰化成为油溶性茶多酚应用于猪油、大豆油中抗氧化剂, 活性
氧法证明其抗氧性能分别为BHA和BHT的1.5～2.0倍, 优于粉剂茶多酚。制备
方法: 豆油脂肪酸(16～18个碳)100 g, 醋酐37 g, 110℃反应, 副产物醋酸
减压蒸出得豆油脂肪97 g。茶多酚用170 g醋酸乙酯溶解, 通干燥HCl少量在
78℃时将97 g豆油脂肪酸滴入, 保温8 h, 冷却, 过滤, 减压蒸去醋酸乙酯后
即为油溶性茶多酚。