中华猕猴桃营养生物学效应研究Ⅳ: 浓缩果汁的营养评价

编号 zgly0000079694

文献类型 期刊论文

文献题名 中华猕猴桃营养生物学效应研究Ⅳ: 浓缩果汁的营养评价

学科分类 220.55;林业工程

作者 郑子修  钟金颜  张学琴 

作者单位 江西科学院 

母体文献 江西科学 

年卷期 1992, (4)

页码 235～240

年份 1992 

分类号 S789.5 

关键词 猕猴桃  营养成分  果实利用  果汁  用途 

文摘内容 中华猕猴桃浓缩果汁营养成分较齐全, 含18种氨基酸, 其中8种人体必需
氨基酸俱全。各类无机盐成分的种类与含量较均衡。维生素C、维生素E和硒
含量在整个营养组成中属高含量品种, 这三种成分均被认为生物抗氧化剂,
对延缓衰老与抵御疾病具有重大生物学意义。图1表4参20(杨正华)