浓缩苹果汁中高渗酵母的分离鉴定及耐糖性研究

编号 zgly0000890313

文献类型 期刊论文

文献题名 浓缩苹果汁中高渗酵母的分离鉴定及耐糖性研究

作者 刘灿灿  岳田利  袁亚宏 

作者单位 西北农林科技大学食品科学与工程学院 

母体文献 西北农林科技大学学报;自然科学版 

年卷期 2014(8)

页码 111-118

年份 2014 

关键词 浓缩苹果汁  高渗酵母  ITS序列分析  耐糖性 

文摘内容 【目的】从腐败浓缩苹果汁中分离、纯化高渗酵母,并对其特性进行研究,为浓缩苹果汁中高渗酵母的控制提供参考。【方法】以腐败浓缩苹果汁为材料,先用YPD培养基分离酵母菌株,之后用高糖琼脂培养基筛选高渗酵母,观察菌落形态、细胞形态,测定生理生化指标,以ITS序列分析法构建系统发育树确立其分类学地位;并进一步研究了其耐糖性、厌氧性和产气性。