谈谈名优绿茶的采制与保鲜技术

编号 zgly0001180785

文献类型 期刊论文

文献题名 谈谈名优绿茶的采制与保鲜技术

作者 汪松能 

作者单位 江西省婺源茶叶学校!333200 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 1997年02期

年份 1997 

分类号 S571.1 

关键词 名优绿茶  保鲜技术  名优茶  保鲜效果  包装材料  除氧剂  经济价值  干燥温度  一芽二叶  透气性 

文摘内容 随着科技的进步，人民生活水平的提高，社交活动的频繁，对名优茶的需求量也越来越大。现今，名茶已是一种时尚之物，成为馈赠亲友的礼品和社交的媒介。名优茶无疑是现在和将来发展的方向。现就名优绿茶的采制及保鲜技术方面谈一点看法。l．名优绿茶的采摘名茶是外形秀美，内质优异的茶中珍品。要获得整齐秀丽的外形，就要统一的标准和较高的嫩度，因此采摘时普遍为嫩采，即采摘一芽一叶或一芽二叶，芽叶全长为2．scm左右。值得注意的是，在采制名优茶时不应片面地追求嫩度，如利用小叶种的纯茶芽来制作，因茶芽内含化学成分不全面，所制茶叶色泽发灰欠绿，汤浅味淡，品质并不很好。另外，茶芽细小，采摘费工，难以形成批量生产，且对下批茶叶