根据水果阻抗的特征频率变化测定采后水果成熟度的方法

编号 zgly0001211129

文献类型 期刊论文

文献题名 根据水果阻抗的特征频率变化测定采后水果成熟度的方法

作者 叶齐政  姚宏霖  李黎  李劲 

作者单位 华中理工大学环境科学与工程系!武汉  430074 

母体文献 植物生理学通讯 

年卷期 1999年04期

年份 1999 

分类号 Q945 

关键词 特征频率  成熟度  测试方法  生物材料  并联方式  滞后效应  测试过程  呼吸速率  测试方面  测量方法 

文摘内容 水果的成熟度是水果分级与保鲜的一项重要指标。其测试方法有多种多样，从测量方法来说大抵有破坏性和非破坏性两类，用后一方法直接反映成熟度的测量报道较少。利用生物介电特性来测试水果成熟度和探讨生物材料的介电机理是近几十年来的一个研究热点[1～3]。目前的研究大多集中于高频。破坏性测试方面，测试量也多是阻抗[4，5]。为了探测水果成熟度的变化，我们研究了一种非破坏性的电极测试方法，分别测试了番茄、桃和芒果的阻抗特征频率，能据此反映果实成熟度的变化。现已用于芒果的保鲜研究工作，效果很好。1原理与方法生物材料的含水量较高，有较高的介电常数，在介电频率谱上随着频率的增加会出现α、β、γ色散。在10kHz以下