佳肴新味涌金潮

编号 zgly0000426962

文献类型 期刊论文

文献题名 佳肴新味涌金潮

母体文献 中国烹饪 

年卷期 2006,(5)

页码 71-75

年份 2006 

分类号 TS972.126 

关键词 鲍鱼汁  鱼子酱  鸡蛋黄  金  寿司  西兰花  橄榄油  花生酱  鸭肝  主料 

文摘内容 鲍汁鸭肝羔配寿司饭。
主料: 肥鸭肝450克, 寿司米150克。辅料: 西兰花, 红鱼子酱15克, 黑鱼子酱15克, 橄榄油25克。
调料: 牛尾汤20克, 黄油50克, 面粉75克, 鸡蛋黄3个, 花生酱20克, 精盐15克, 鸡汁20克, 味精20克, 白糖30克, 寿司果味醋适量, 鲍鱼汁25克, 蚝油15克, 鲍鱼酱15克, 火腿汁5克。